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    这个夏天农场主带你『叫鸡』,走起!

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    发表于 2015-6-19 14:19:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

    这个夏天农场主带你『叫鸡』
    农场主久未露面,一上来就要带大伙去叫鸡,真的吗?凭良心告诉你,千真万确的,不信来看看!不过此『叫鸡』非彼『叫鸡』,而是带大家认识一道非常有名的菜式-----泥焗鸡。
    泥焗鸡演变自叫花鸡,是江南著名的汉族菜肴,通常是把加工好的鸡用泥土或纸包裹起好,将其埋进烧红的炭泥中或者使用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。


    选料:
    毫无疑问,主要材料用的是农场主自己养殖的“走地鸡”,养殖周期超过150天,皮下囤积脂肪不多的鸡最适合,一般选择2.5---4斤的鸡就可以。
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    杀鸡:
    过程血腥,省略一万字

    杀好的鸡用盐涂遍内外,原只吊挂1个小时以上,晾去多余的水分,待水分晾干后再均匀涂上腌料就可以用锡纸、荷叶或湿纸包裹好,为了方便一般选用锡纸包裹。
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    以上步骤都做好了还不算完成,你还要为鸡准备一个炉子。可能你会说,这还不简单吗,用几块烂泥叠起来就可以了,不要小看这个炉子,叠这个炉子可是技术活,运用大量工程学、力学相关知识才能做叠起来的。(如图)
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    炉子好了就用明火把炉子的泥块里外烧个通红,然后把预先包裹好的鸡放进炉子里,用热泥把鸡埋起来,等待一个小时后可以开始找你的鸡了,虽然是经过一个小时的降温,但泥土的温度依然很高,这简直就是用生命在找鸡啊!
    先生,你的鸡鸡好了,就在这土堆里,自己找吧!
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    这么热的天气在温度这么高的土堆里找鸡不是容易的事情,经过高温的洗礼和煎熬,终于把鸡找出来了。怎样?卖相不错吧,准备好纸巾了,节操可以碎了一地,口水可不能流满饭桌啊!
    可以吃了,如果想吃出滋味和感受过程,你就要马上开抢,撕下鸡腿,折断鸡翅。


    不过你也可以像农场主一样,做个安静斯文的美男子,拿到厨房切开摆得美美哒,然后斟上一杯82年的雪碧慢慢品尝。

    以上就是整个『叫鸡』的过程,希望大家能在农场主的带领下叫鸡愉快!感谢对农场主的支持和关注。
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    发表于 2015-6-19 14:38:58 | 显示全部楼层

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    系爽咧·········
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    发表于 2015-6-19 15:34:33 | 显示全部楼层
    来个坛友一起叫鸡爽下好过~~~~~~

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    关注微信公众号,定期有活动,随时有惊喜!  详情 回复 发表于 2015-6-20 09:10
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    发表于 2015-6-19 16:01:16 | 显示全部楼层
    斟上一杯82年的雪碧慢慢品尝
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    发表于 2015-6-19 17:06:20 | 显示全部楼层
    看见流晒口水了,可以外卖过吗。整个来吃下

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    关注微信公众号,定期有活动,随时有惊喜!  详情 回复 发表于 2015-6-20 09:10
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    发表于 2015-6-19 18:38:55 | 显示全部楼层
    睇唔到图咧地址到乃呢

    来自:恩平都市网-恩平吧_Android
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    发表于 2015-6-19 18:51:22 | 显示全部楼层
    楼主和管理商量一下,搞个坛友活动优惠撒,大家聚聚,一起叫鸡
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    发表于 2015-6-19 18:54:07 | 显示全部楼层
    地址不够详细!差评!!

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    远离都市烦嚣的地方。  详情 回复 发表于 2015-6-20 09:09
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     楼主| 发表于 2015-6-20 09:09:08 | 显示全部楼层
    半夜恋水 发表于 2015-6-19 18:54
    地址不够详细!差评!!

    远离都市烦嚣的地方。
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     楼主| 发表于 2015-6-20 09:10:28 | 显示全部楼层
    epwin838 发表于 2015-6-19 15:34
    来个坛友一起叫鸡爽下好过~~~~~~

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